Το μουστόμετρο προσδιορίζει την περιεκτικότητα των σταφυλιών σε ζάχαρη και το βαθμό ωρίμανσής τους.
-Μέτρηση αληθών βαθμών Baume
-Ειδικού βάρους
-Σταφυλοσάκχαρα %
-Αντιστ. Οινοπνεύματος %
Το μουστόμετρο είναι ρυθμισμένο στους 20οC
(Αντ.Οινοπν.0-25%,Ειδικο Βάρος 0.980-1.170, Σταφ/ρα 0-42%, Πυκνότητα 0-21Baume')
