Επαγγελματικό Πολυμηχάνημα για Κρύες Παρασκευές Φαγητών (Παστερίωση) - 1,5Kw / 2Lt VITAECO BREEZE - HM2BRZ HOTMIXPro Ιταλιας

Κωδικός: BREEZE - HM2BRZ
Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο από 10 έως 30 ημέρες
6,570.76€

προ Φ.Π.Α. 5,299.00€

 Επαγγελματικό πολυμηχάνημα HOTMIXPro
• Αναπόσπαστο εργαλείο για κάθε επαγγελματική κουζίνα & εργαστήριο
ζαχαροπλαστικής από την προετοιμασία έως και το τελικό μαγείρεμα!
• Από ανοξείδωτο αστάλι, με πιστοποιήσεις CE και NSF
• Κατάλληλο για ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗ και για παρασκευή γρανίτας, σορμπέ, παγωτού
• Ανοξείδωτο μπολ με θερμική μόνωση
 ΑΚΡΙΒΕΙΑ στη θερμοκρασία με ρύθμιση βαθμό προς βαθμό
• 26 διαφορετικοί τύποι ταχύτητας με δυνατότητα ενδιάμεσης παύσης (PULSE)
και ταχύτητα TURBO
• Προ-εγκατεστημένες συνταγές και αποθήκευση 200δικών σας συνταγών
με 16 βήματα έκαστη
• Ηλεκτρονικό πάνελ με ενσωματωμένη κάρτα μνήμης SD για μεταφορά των αρχείων
• Δυνατότητα επιλογής του χρονομέτρου έως και 16 ώρες
• Συνοδεύεται από κοπτικό, 2 αναδευτήρες, καπάκι με κύπελλο μεζούρα, σπάτουλα


Χωρητικότητα: 2Lt
Θερμοκρασία: έως -24οC
Αντοχή: 4 ώρες συνεχόμενα
Ισχύς κομπρεσέρ: 250W
Ισχύς μοτέρ: 1.500W
Συνολική ισχύς: 1.5Kw
Ταχύτητες: από 0 έως 8.000rpm
Τάση: 230V
Βάρος: 26Kg
Διαστάσεις: 32x52x39cm

 

Το ξεχωριστό, μοναδικό χαρακτηριστικό του HotmixPRO Breeze είναι η ικανότητά του να χαλαρώνει -24 ° C (-11 ° F), με τέλειο έλεγχο θερμοκρασίας βαθμού προς βαθμό , ενώ εκτελείτε τις λεπίδες έως και 8000 σ.α.λ.

Είναι η βέλτιστη επιλογή για - δεν περιορίζεται σε-

  • Παστερίωση: είναι μια δράση γρήγορης ψύξης που ακολουθεί μια διαδικασία θερμικής ανάκτησης, προκειμένου να ελαχιστοποιηθούν οι κίνδυνοι για την υγεία που προκαλούνται από παθογόνους μικροοργανισμούς ευαίσθητους στη θερμότητα. Η συνεχής ανάμιξη και ο τέλειος έλεγχος θερμοκρασίας εξασφαλίζουν πάντα τέλεια αποτελέσματα.
  • Τεμαχισμός σε ψυγμένο περιβάλλον:  αυτή η τεχνική προσφέρει απίστευτα αποτελέσματα, χωρίς αποχρωματισμό λόγω θέρμανσης τροφίμων που προκαλείται από την τριβή. Επιπλέον, χάρη στο συνδυασμό υψηλών ταχυτήτων και κρύου, επιτρέπει την επεξεργασία κρέατος και / ή ψαριού με τρόπο ώστε να λαμβάνεται γέμιση, διαφορετικά δεν είναι δυνατόν να γίνει.
  • Γαλακτωματοποίηση σε ψυγμένο περιβάλλον: αυτή η τεχνική εξασφαλίζει σταθερότητα που δεν ταιριάζει με οποιαδήποτε άλλη τεχνική, χάρη στη σταθεροποίηση των πρωτεϊνών.
  • Κρέμα σε ψυγμένο περιβάλλον:  αυτό επιτρέπει την εύκολη προετοιμασία γρανιτών, σορμπέ και παγωτών.

 

Επιπλέον, έρχεται με μερικά  επαναστατικά χαρακτηριστικά , που θα βελτιώσουν πραγματικά  τη ροή εργασίας σας .

Χαρακτηριστικά όπως το Συνάρτηση WTΕΠΟΜΕΝΟ, και το προγραμματιζόμενη μνήμη συνταγών.


Αυτά τα χρήσιμα και μοναδικά χαρακτηριστικά εισάγουν ένα νέο επίπεδο άνεσης στην κουζίνα σας: στην πραγματικότητα,  η παρουσία του χειριστή δεν απαιτείται πλέον συνεχώς . Ένας μεγάλος αριθμός προετοιμασιών μπορεί να γίνει με την  απλή εισαγωγή των συστατικών στο μπολ, επιλέγοντας μια συνταγή (είτε μία από τις πολλές προ-αποθηκευμένες είτε μία από τις δικές σας) και πατώντας το κουμπί ΕΚΚΙΝΗΣΗ .

Χάρη στην  προγραμματιζόμενη μνήμη  και τον  τέλειο έλεγχο θερμοκρασίας , το  HotmixPRO Breeze  μπορεί να εγγυηθεί σταθερά, τυποποιημένα και βέλτιστα αποτελέσματα.

Ακόμα και το προσωπικό σας θα μπορεί να το χρησιμοποιήσει . Εφόσον χρησιμοποιούν τη συνταγή σας (και φυσικά τα ίδια συστατικά), κανείς δεν θα μπορεί να δει τη διαφορά. Μπορείτε επίσης να  μοιραστείτε τις συνταγές σας  με τους φίλους σας, τους συναδέλφους σας σεφ ή άλλα εστιατόρια της αλυσίδας σας .
Εξίσου εύκολο με τον εντοπισμό του αρχείου, την αντιγραφή του και την αποστολή του ως συνημμένο email.
Και, χάρη στη λειτουργία WT, τα αποτελέσματα θα είναι πάντα τα ίδια, ανεξάρτητα από την αρχική θερμοκρασία και την ποσότητα των συστατικών.


Λοιπόν, με λίγα λόγια, εδώ είναι τα αποτελέσματα που έχετε με το HotmixPRO Breeze:

  • Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο , να είναι σε θέση να κάνει κάτι πιο σημαντικό, ενώ τα έργα μηχανή
  • Θεωρητικά  απαλλαγείτε από ανθρώπινο σφάλμα  κατά τις πιο σύνθετες προετοιμασίες
  • Μπορείτε  να τυποποιήσουν την ποιότητα  των συνταγών σας
  • Είστε λιγότερο άγχος και  η δουλειά σας είναι ελαφρύτερη

Το HotmixPro Breeze,  χάρη στα πολλά προκαθορισμένα προγράμματα και συνταγές (αποθηκευμένα στην κάρτα SD που περιλαμβάνεται), είναι ιδανικό για:

  • Τομή
  • Χτύπημα
  • Ναζιάρης
  • Μίξη
  • Μαστίγωμα
  • Αλεση
  • Γαλακτωματοποιητής
  • Ζυμώματος
  • Κονιοποίηση
  •  
  • Παστερίωση κρύο
  • Επεξεργαστείτε με ασφάλεια το κρέας κρύο
  • Επεξεργαστείτε λαχανικά χωρίς απώλεια χρώματος κρύο
  • Παραγωγή παγωτού κρύο
  • Κατασκευή γρανίτη κρύο
  • Ψύχρα κρύο
  • Ψύξτε ενεργά κάθε ζεστό παρασκεύασμα κρύο
  • Γαλακτωματοποιείται σε ψυγμένο περιβάλλον κρύο

 

 

 

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ