Επαγγελματικό Πολυμηχάνημα για Ζεστές ή Κρύες Παρασκευές Φαγητών με Vacuum - 1,8Kw Turbo / 2Lt VITAECO MASTER - HM2MST HOTMIXPro Ιταλιας

Κωδικός: MASTER - HM2MST
Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο από 10 έως 30 ημέρες
6,067.32€

προ Φ.Π.Α. 4,893.00€

Επαγγελματικό πολυμηχάνημα HOTMIXPro. Αναπόσπαστο εργαλείο για κάθε επαγγελματική κουζίνα & εργαστήριο ζαχαροπλαστικής από την προετοιμασία έως και το τελικό μαγείρεμα! Από ανοξείδωτο αστάλι, με πιστοποιήσεις CE και NSF. Κατάλληλο για μαγείρεμα σε κενό αέρος, VACCUM. Ανοξείδωτο μπολ με θερμική μόνωση. Ακρίβεια στη θερμοκρασία με ρύθμιση βαθμό προς βαθμό. 26 διαφορετικοί τύποι ταχύτητας με δυνατότητα ενδιάμεσης παύσης (PULSE) και ταχύτητα TURBO. Προ-εγκατεστημένες συνταγές και αποθήκευση 200+ δικών σας συνταγών με 16 βήματα έκαστη. Ηλεκτρονικό πάνελ με ενσωματωμένη κάρτα μνήμης SD για μεταφορά των αρχείων. Δυνατότητα επιλογής του χρονομέτρου έως και 16 ώρες. Συνοδεύεται από κοπτικό, 2 αναδευτήρες, καπάκι με κύπελλο μεζούρα, σπάτουλα και βάση για μαγείρεμα Sous Vide.

• Επαγγελματικό πολυμηχάνημα HOTMIXPro
• Αναπόσπαστο εργαλείο για κάθε επαγγελματική κουζίνα & εργαστήριο
ζαχαροπλαστικής από την προετοιμασία έως και το τελικό μαγείρεμα!
• Από ανοξείδωτο αστάλι, με πιστοποιήσεις CE και NSF
• Κατάλληλο για μαγείρεμα σε κενό αέρος, VACCUM
• Ανοξείδωτο μπολ με θερμική μόνωση
 ΑΚΡΙΒΕΙΑ στη θερμοκρασία με ρύθμιση βαθμό προς βαθμό
• 26 διαφορετικοί τύποι ταχύτητας με δυνατότητα ενδιάμεσης παύσης (PULSE)
και ταχύτητα TURBO
• Προ-εγκατεστημένες συνταγές και αποθήκευση 200δικών σας συνταγών
με 16 βήματα έκαστη
• Ηλεκτρονικό πάνελ με ενσωματωμένη κάρτα μνήμης SD για μεταφορά των αρχείων
• Δυνατότητα επιλογής του χρονομέτρου έως και 16 ώρες
• Συνοδεύεται από κοπτικό, 2 αναδευτήρες, καπάκι με κύπελλο μεζούρα,
σπάτουλα, βάση για μαγείρεμα Sous Vide



Χωρητικότητα: 2Lt
Θερμοκρασία: από +24 έως +190οC
Αντοχή: 12 ώρες συνεχόμενα
Ισχύς αντίσταση: 1.500W
Ισχύς μοτέρ: 1.800W TURBO
Αντλία: 100W

Συνολική ισχύς: 3.4Kw
Ταχύτητες: από 0 έως 16.000rpm
Τάση: 230V
Βάρος: 16Kg
Διαστάσεις: 32x52x32cm

Το απίστευτο, μοναδικό χαρακτηριστικό του HotmixPRO Master είναι η ικανότητά του να δημιουργεί κενό στο μπολ του ενώ εργάζεται.

Το HotmixPro Master, χάρη στα πολλά προκαθορισμένα προγράμματα και συνταγές (αποθηκευμένα στην κάρτα SD που περιλαμβάνεται), είναι ιδανικό για:

  • Τομή
  • Χτύπημα
  • Ναζιάρης
  • Μίξη
  • Μαστίγωμα
  • Αλεση
  • Γαλακτωματοποιητής
  • Ζυμώματος
  • Κονιοποίηση
  • Εκχύλιση χλωροφύλλης
  • Μαγείρεμα ζεστό
  • Αναγωγικός ζεστό
  • Καφέ ζεστό
  • Μαγείρεμα με ατμό ζεστό
  • Μαγειρική Sous vide ζεστό
  • Στιφάδο ζεστό
  • Γλυκά ζεστό
  • Ψήσιμο ζεστό
  • Καραμελοποίηση ζεστό
  • Σοκολάτα σκλήρυνσης ζεστό
  •  
  • Μαγειρική με κενό κενό
  • Μείωση κενού κενό
  • Ενυδάτωση κενού κενό
  • Ξήρανση σε κενό κενό
  • Έχει έναν ισχυρό κινητήρα ( 1800W ), ικανό για πολύ υψηλές ταχύτητες (έως  16'000 σ.α.λ. ), και μπορεί μαγειρέψτε στους 190 ° C (374 ° F) με  έλεγχο θερμοκρασίας βαθμού προς βαθμό  (προσαυξήσεις 1 ° C).
    Χάρη σε αυτές τις δυνατότητες, το  HotmixPRO Master  είναι κατάλληλο για  σχεδόν κάθε συνταγή , όπως  κρέμες, μαρμελάδες, σάλτσες, ζύμες, μειώσεις … οι υψηλές θερμοκρασίες του επιτρέπουν ακόμη και την  καραμελοποίηση των σακχάρων !

    Επιπλέον, έρχεται με μερικά  επαναστατικά χαρακτηριστικά , που θα βελτιώσουν πραγματικά  τη ροή εργασίας σας .

    Χαρακτηριστικά όπως το Συνάρτηση WTΕΠΟΜΕΝΟ, και το προγραμματιζόμενη μνήμη συνταγών.
    Επιπλέον, το κενό ανοίγει πολλά νέα μονοπάτια στην κουζίνα σας:

  • Μαγείρεμα ή κοπή κενούμπορεί να οδηγήσει σε εκπληκτικά αποτελέσματα! Το κενό μειώνει τις θερμοκρασίες βρασμού , οπότε η γεύση και τα χρώματα των συστατικών σας παραμένουν αναλλοίωτα . Είναι χρήσιμο στην παραγωγή σάλτσας και σε όλα τα κρεμώδη προϊόντα. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει αέρας δεν υπάρχει οξυγόνο, όπου δεν υπάρχει οξυγόνο εδώ δεν οξείδωση . Επίσης, εγγυάται ένα σταθερό ειδικό βάρος και την απουσία αερόβιων βακτηρίων (χωρίς αέρα, χωρίς αεροβικά βακτήρια).
  • Μείωση κενούοδηγεί σε εντατικοποίηση της γεύσης των συνταγών σας , χάρη στις χαμηλές θερμοκρασίες. Συγκεντρώνει τις γεύσεις των συστατικών με μια διαδικασία που δεν αλλάζει τα χρώματα και τα πτητικά αρωματικά συστατικά δεν χαθούν.
  • Ενυδάτωση κενούείναι μια τεχνική που προσφέρει εκπληκτικά αποτελέσματα. Κατά τη δημιουργία του κενού στο μπολ, ο αέρας που περιέχεται στα τρόφιμα θα εξαλειφθεί επίσης.
    Στη συνέχεια, χάρη σε μια συγκεκριμένη σύνδεση, όταν σταθεροποιείτε την ατμοσφαιρική πίεση, μπορείτε να εισάγετε ένα αέριο ή ένα υγρό για να «μουλιάσετε» την προετοιμασία σας.
  • Ξήρανση σε κενόείναι μια πολύ αποτελεσματική τεχνική για το στέγνωμα των τροφίμων , επειδή οι υψηλές θερμοκρασίες δεν είναι απαραίτητες. Με αυτόν τον τρόπο, τα πτητικά, ευαίσθητα στη θερμότητα αρώματα δεν θα επιδεινωθούν. Αυτή η τεχνική μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να βελτιώσει μια  «υφή» - για παράδειγμα, όταν στεγνώσει μια μαρέγκα.

  • Αυτά τα χρήσιμα - και  μοναδικά - χαρακτηριστικά εισάγουν ένα νέο επίπεδο άνεσης στην κουζίνα σας: στην πραγματικότητα, η  παρουσία του χειριστή δεν απαιτείται πλέον συνεχώς . Ένας μεγάλος αριθμός προετοιμασιών μπορεί να γίνει με την  απλή εισαγωγή των συστατικών στο μπολ, επιλέγοντας μια συνταγή (είτε μία από τις 250 προ-αποθηκευμένες είτε μία από τις δικές σας) και πατώντας το κουμπί ΕΚΚΙΝΗΣΗ .

    Χάρη στην  προγραμματιζόμενη μνήμη  και τον  τέλειο έλεγχο θερμοκρασίας , το  HotmixPRO Master  μπορεί να εγγυηθεί σταθερά, τυποποιημένα και βέλτιστα αποτελέσματα.

    Μπορείτε ακόμη και  να αφήσετε το προσωπικό σας να το χρησιμοποιήσει . Εφόσον χρησιμοποιούν τη συνταγή σας (και φυσικά τα ίδια συστατικά), κανείς δεν θα μπορεί να δει τη διαφορά. Μπορείτε επίσης να  μοιραστείτε τις συνταγές σας  με τους φίλους σας, τους συναδέλφους σας σεφ ή άλλα εστιατόρια της αλυσίδας σας .

    Εξίσου εύκολο με τον εντοπισμό του αρχείου, την αντιγραφή του και την αποστολή του ως συνημμένο email. Και, χάρη στη λειτουργία WT, τα αποτελέσματα θα είναι πάντα σταθερά, ανεξάρτητα από την αρχική θερμοκρασία και την ποσότητα των συστατικών.


    Λοιπόν, με λίγα λόγια, εδώ είναι τα αποτελέσματα που έχετε με το HotmixPRO Master:

  • Εξοικονομείτε χρόνο , μπορείτε να κάνετε κάτι πιο σημαντικό ενώ λειτουργεί το μηχάνημα
  • Θεωρητικά  απαλλαγείτε από ανθρώπινο σφάλμα  κατά τις πιο σύνθετες προετοιμασίες
  • Μπορείτε  να τυποποιήσουν την ποιότητα  των συνταγών σας
  • Είστε λιγότερο άγχος και  η δουλειά σας είναι ελαφρύτερη

  • Το HotmixPro Master, χάρη στα πολλά προκαθορισμένα προγράμματα και συνταγές (αποθηκευμένα στην κάρτα SD που περιλαμβάνεται)

  •  

     
    • Η θερμοκρασία κυμαίνεται από 25 ° C έως + 190 ° C (374 ° F), με έλεγχο θερμοκρασίας βαθμού προς βαθμό ·
    • Πάντα τέλεια αποτελέσματα , ανεξάρτητα από τις αρχικές ποσότητες και θερμοκρασίες των συστατικών, χάρη στην ειδική λειτουργία WT (Wait Temperature) που επιτρέπει στο χρήστη να ξεκινήσει το χρονόμετρο μόνο όταν επιτευχθεί η επιλεγμένη θερμοκρασία.
    • Από 0 έως 16'000 σ.α.λ. , με 26 διαφορετικές ταχύτητες στο μεταξύ, χάρη στους ισχυρούς επαγγελματικούς κινητήρες, με ονομαστική τιμή 1'800W .
    • Δυνατότητα αποθήκευσης των δικών σας συνταγών και αποστολής μέσω e-mail. Περισσότερες από 400 προ-αποθηκευμένες συνταγές στην κάρτα SD.
    • Ορίστε διαφορετικά επόμενα βήματα μιας συνταγής χωρίς την παρέμβαση του χρήστη .
    • Συνεχής λειτουργία για έως και 12 ώρες χάρη στο TURBO AIR MOTOR SYSTEM.
    • Εμφάνιση πληροφοριών αυτοδιάγνωσης , αποστολή νέων προγραμμάτων λογισμικού μέσω Ιστού.
    • Ο κινητήρας δεν είναι ποτέ υπό πίεση. Οι συνταγές είναι πάντα ολοκληρωμένες , χάρη στο δυναμικό σύστημα της θερμικής προστασίας του κινητήρα . Όταν ο κινητήρας είναι υπερβολικά υπό πίεση, το λογισμικό το σταματά αυτόματα για λίγα δευτερόλεπτα, ενώ όλες οι άλλες λειτουργίες είναι ακόμα ενεργές. Στη συνέχεια, αρχίζει να λειτουργεί ξανά. Ο χρόνος διακοπής και λειτουργίας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την πραγματική θερμοκρασία του κινητήρα εκείνη τη στιγμή
    • Το ξεχωριστό, μοναδικό χαρακτηριστικό του HotmixPRO, είναι η ικανότητά του να επεξεργάζεται κάθε είδους φαγητό, όπως κρέμες, σάλτσες και μαρμελάδες, εξαλείφοντας τα πολλά ενδιάμεσα βήματα που απαιτούνται κατά την προετοιμασία συνταγών που απαιτούν συνεχή προσοχή και επαναλαμβανόμενη παρέμβαση για να εξασφαλιστεί ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.

      Όλα τα συστατικά μπορούν να τοποθετηθούν στο μπολ και το αναμενόμενο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί εύκολα, χάρη στον εξαιρετικά ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας. Το HotmixPRO θα αναμειγνύει σταθερά και ομοιόμορφα τα περιεχόμενα του μπολ, στην επιλεγμένη ταχύτητα και θερμοκρασία, έτσι ώστε να εξασφαλίζεται η τέλεια προετοιμασία κάθε φορά.

      Αυτό διασφαλίζει ότι οι προετοιμασίες προχωρούν χωρίς σπατάλη χρόνου και εγγυάται ότι η ποιότητα δεν θα πέσει ποτέ κάτω από τις προσδοκίες.

      Χρησιμοποιώντας το HotmixPRO, ακόμη και οι πιο απαιτητικοί επαγγελματίες θα είναι σε θέση να μεγιστοποιήσουν την ποιότητα κάθε λιχουδιάς, χάρη στα χειριστήρια ακριβείας: οι καλύτερες και πιο δημοφιλείς συνταγές μπορούν να τυποποιηθούν, να απομνημονευθούν και να αναπαραχθούν οποιαδήποτε στιγμή, οποιαδήποτε μέρα και από οποιοδήποτε μέλος της το προσωπικό.

      Το HotmixPRO θα επιτρέψει στους επαγγελματίες του τομέα των τροφίμων να αναλάβουν όλες τις εργασίες που ήταν δύσκολο να γίνουν πριν, λόγω έλλειψης χρόνου και προσωπικού.

      Δεν χρειάζεται πλέον να είστε παντού ταυτόχρονα!

      Αφού δημιουργήσετε μια νέα συνταγή, μπορεί να αποθηκευτεί στην κάρτα SD. Εναλλακτικά, μια συνταγή μπορεί να επιλεγεί απλώς από τις πολλές προ-αποθηκευμένες. Θα υπάρχει περισσότερος ελεύθερος χρόνος για εστίαση σε άλλα καθήκοντα - πράγματα που φαινόταν περίπλοκα και μερικές φορές αδύνατα πριν, αλλά θα είναι απλούστερα και ταχύτερα στο μέλλον.

      Εν ολίγοις, η προσφορά της υπηρεσίας τροφίμων μπορεί να βελτιωθεί και η ικανοποίηση των πελατών να αυξηθεί.

       

     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ