Επαγγελματικό Πολυμηχάνημα για 1 ζεστο και 1 Κρύες Παρασκευές Φαγητών (Παστερίωση) 4,1 Kw / 2+2 Lt VITAECO COMBI - HM2CMB HOTMIXPro Ιταλιας

Κωδικός: COMBI - HM2CMB
Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο από 10 έως 30 ημέρες
7,933.52€

προ Φ.Π.Α. 6,398.00€

• Επαγγελματικό πολυμηχάνημα HOTMIXPro
• Αναπόσπαστο εργαλείο για κάθε επαγγελματική κουζίνα & εργαστήριο
ζαχαροπλαστικής από την προετοιμασία έως και το τελικό μαγείρεμα!
• 2 ξεχωριστοί κάδοι: ένας για ζεστές παρασκευές & ένας γιοα κρύες παρασκευές
• Από ανοξείδωτο αστάλι, με πιστοποιήσεις CE και NSF
• ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΑ ανοξείδωτα μπολ με θερμική μόνωση
 ΑΚΡΙΒΕΙΑ στη θερμοκρασία με ρύθμιση βαθμό προς βαθμό
• 26 διαφορετικοί τύποι ταχύτητας με δυνατότητα ενδιάμεσης παύσης (PULSE)
και ταχύτητα TURBO
• Προ-εγκατεστημένες συνταγές και αποθήκευση 200δικών σας συνταγών
με 16 βήματα έκαστη
• ΑΝΕΞΑΡΤΗΤΑ ηλεκτρονικά πάνελ με ενσωματωμένη κάρτα μνήμης SD έκαστο,
για μεταφορά των αρχείων
• Δυνατότητα επιλογής του χρονομέτρου έως και 16 ώρες
• Συνοδεύεται από κοπτικό, αναδευτήρα, καπάκι με κύπελλο μεζούρα, σπάτουλα


Χωρητικότητα: 2 + 2Lt
Θερμοκρασία: έως -24οκρύος κάδος
                         από +24 έως +190οζεστός κάδος
Αντοχή: 4 ώρες συνεχόμενα
Ισχύς αντίσταση: 800W ζεστός κάδος
Ισχύς μοτέρ: 2 x 1.500W
Ισχύς κομπρεσέρ: 250W κρύος κάδος
Συνολική ισχύς: 4.1Kw
Ταχύτητες: από 0 έως 8.000rpm κρύος κάδος
                   από 0 έως 12.500rpm ζεστός κάδος
Τάση: 230V
Βάρος: 26Kg
Διαστάσεις: 61x47x34cm

 

Το ξεχωριστό, μοναδικό χαρακτηριστικό του HotmixPRO Combi είναι η ικανότητά του να μαγειρεύει και να ψύχει σε δύο ξεχωριστά, 100% ανεξάρτητα μπολ :

την αριστερή πλευρά ψύξη και ψύξη, από θερμοκρασία δωματίου έως -24 ° (-11 ° F). στη δεξιά πλευρά μαγειρεύει, από + 24 ° C έως + 190 ° C (75 ° 374 ° F).

Φυσικά και οι δύο πλευρές διαθέτουν τέλειο, έλεγχο θερμοκρασίας βαθμού προς βαθμό και έναν ισχυρό κινητήρα 1500W , για εργασίες βαρέως τύπου. Η καυτή πλευρά μπορεί να φτάσει τις 12500 σ.α.λ., ενώ η κρύα πλευρά φτάνει τις 8000 σ.α.λ.

Τα εναλλάξιμα μπολ επιταχύνουν και διευκολύνουν τη διαδικασία παστερίωσης.
Επιπλέον, θα μπορείτε να επεξεργάζεστε δύο προετοιμασίες κάθε φορά , καθώς τα μπολ είναι εντελώς ανεξάρτητα .

Χάρη σε αυτά τα χαρακτηριστικά, το  HotmixPRO Combi  είναι κατάλληλο για  σχεδόν κάθε συνταγή , όπως  κρέμες, μαρμελάδες, σάλτσες, ζύμες, μειώσεις, παγωτά, σορμπέ 

Οι υψηλές θερμοκρασίες του επιτρέπουν ακόμη και την  καραμελοποίηση των σακχάρων . Και καθώς μπορεί επίσης να  κρυώσει , μπορεί να μετριάσει τη σοκολάτα και να παστεριώσει επίσης!

Επιπλέον, έρχεται με μερικά  επαναστατικά χαρακτηριστικά , που θα βελτιώσουν πραγματικά  τη ροή εργασίας σας .

Χαρακτηριστικά όπως το Συνάρτηση WTΕΠΟΜΕΝΟ, και το προγραμματιζόμενη μνήμη συνταγών.


Αυτά τα χρήσιμα και μοναδικά χαρακτηριστικά εισάγουν ένα νέο επίπεδο άνεσης στην κουζίνα σας: στην πραγματικότητα, η παρουσία του χειριστή δεν απαιτείται πλέον συνεχώς . Ένας μεγάλος αριθμός προετοιμασιών μπορεί να γίνει με την  απλή εισαγωγή των συστατικών στο μπολ, επιλέγοντας μια συνταγή (είτε μία από τις 350 προ-αποθηκευμένες είτε μία από τις δικές σας) και πατώντας το κουμπί START .

Χάρη στην  προγραμματιζόμενη μνήμη  και τον  τέλειο έλεγχο θερμοκρασίας , το  HotmixPRO Combi μπορεί να εγγυηθεί σταθερά, τυποποιημένα και βέλτιστα αποτελέσματα.

Ακόμα και το προσωπικό σας θα μπορεί να το χρησιμοποιήσει . Εφόσον χρησιμοποιούν τη συνταγή σας (και φυσικά τα ίδια συστατικά), κανείς δεν θα μπορεί να δει τη διαφορά. Μπορείτε επίσης να  μοιραστείτε τις συνταγές σας  με τους φίλους σας, τους συναδέλφους σας σεφ ή άλλα εστιατόρια της αλυσίδας σας .
Εξίσου εύκολο με τον εντοπισμό του αρχείου, την αντιγραφή του και την αποστολή του ως συνημμένο email.
Και, χάρη στη λειτουργία WT, τα αποτελέσματα θα είναι πάντα τα ίδια, ανεξάρτητα από την αρχική θερμοκρασία και την ποσότητα των συστατικών.


Λοιπόν, με λίγα λόγια, εδώ είναι τα αποτελέσματα που παίρνετε με το HotmixPRO Combi:

  • Εξοικονομείτε χρόνο, μπορείτε να κάνετε κάτι πιο σημαντικό ενώ λειτουργεί το μηχάνημα
  • Θεωρητικά απαλλαγείτε από ανθρώπινο σφάλμα κατά τις πιο σύνθετες προετοιμασίες
  • Τυποποιείτε την ποιότητα των συνταγών σας
  • Είστε λιγότερο άγχος και η εργασία σας είναι ελαφρύτερη

Το HotmixPro Combi,  χάρη στα πολλά προκαθορισμένα προγράμματα και συνταγές (αποθηκευμένα στην κάρτα SD που περιλαμβάνεται), είναι ιδανικό για: 

  • Τομή
  • Χτύπημα
  • Ναζιάρης
  • Μίξη
  • Μαστίγωμα
  • Αλεση
  • Γαλακτωματοποιητής
  • Ζυμώματος
  • Κονιοποίηση
  • Εκχύλιση χλωροφύλλης
  • Μαγείρεμα ζεστό
  • Αναγωγικός ζεστό
  • Καφέ ζεστό
  • Μαγείρεμα με ατμό ζεστό
  • Μαγειρική Sous vide ζεστό
  • Στιφάδο ζεστό
  • Γλυκά ζεστό
  • Ψήσιμο ζεστό
  • Καραμελοποίηση ζεστό
  • Σοκολάτα σκλήρυνσης ζεστόκρύο
  •  
  • Παστερίωση ζεστόκρύο
  • Επεξεργαστείτε με ασφάλεια το κρέας κρύο
  • Επεξεργαστείτε λαχανικά χωρίς απώλεια χρώματος κρύο
  • Παραγωγή παγωτού κρύο
  • Κατασκευή γρανίτη κρύο
  • Ψύχρα κρύο
  • Ψύξτε ενεργά κάθε ζεστό παρασκεύασμα κρύο
  • Εξαιρετικές παραστάσεις!

     

  • Θερμοκρασία κυμαίνεται από -24 ° C έως + 190 ° C (-11 ° έως + 374 ° F), με έλεγχο θερμοκρασίας βαθμού προς βαθμό.
  • Πάντα τέλεια αποτελέσματα, ανεξάρτητα από τις αρχικές ποσότητες και θερμοκρασίες των συστατικών, χάρη στην ειδική λειτουργία WT (Wait Temperature) που επιτρέπει στο χρήστη να ξεκινήσει το χρονόμετρο μόνο όταν επιτευχθεί η επιλεγμένη θερμοκρασία.
  • Από 0 έως 12.500 σ.α.λ. , με 26 διαφορετικές ταχύτητες στο μεταξύ, χάρη στους ισχυρούς επαγγελματικούς κινητήρες, ονομαστικής ισχύος 1.500W .
  • Δυνατότητα αποθήκευσης των δικών σας συνταγών και αποστολής μέσω e-mail. Περισσότερες από 200 προ-αποθηκευμένες συνταγές στις κάρτες 2 SD.
  • Ορίστε διαφορετικά επόμενα βήματα μιας συνταγής χωρίς την παρέμβαση του χρήστη .
  • Συνεχής λειτουργία έως και 4 ώρες .
  • Εμφάνιση πληροφοριών αυτοδιάγνωσης , αποστολή νέων προγραμμάτων λογισμικού μέσω Ιστού.
  • Ο κινητήρας δεν είναι ποτέ υπό πίεση. Οι συνταγές είναι πάντα ολοκληρωμένες , χάρη στο δυναμικό σύστημα της θερμικής προστασίας του κινητήρα. Όταν ο κινητήρας είναι υπερβολικά υπό πίεση, το λογισμικό το σταματά αυτόματα για λίγα δευτερόλεπτα, ενώ όλες οι άλλες λειτουργικές λειτουργίες είναι ακόμα ενεργοποιημένες. Στη συνέχεια, αρχίζει να λειτουργεί ξανά. Ο χρόνος διακοπής και λειτουργίας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την πραγματική θερμοκρασία του κινητήρα εκείνη τη στιγμή.

  • Απλό και αποτελεσματικό!

    Το ξεχωριστό, μοναδικό χαρακτηριστικό του HotmixPRO, είναι η ικανότητά του να επεξεργάζεται κάθε είδους φαγητό, όπως κρέμες, σάλτσες και μαρμελάδες, εξαλείφοντας τα πολλά ενδιάμεσα βήματα που απαιτούνται κατά την προετοιμασία συνταγών που απαιτούν συνεχή προσοχή και επαναλαμβανόμενη παρέμβαση για να εξασφαλιστεί ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.

    Όλα τα συστατικά μπορούν να τοποθετηθούν στο μπολ και το αναμενόμενο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί εύκολα, χάρη στον εξαιρετικά ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας. Το HotmixPRO θα αναμειγνύει σταθερά και ομοιόμορφα τα περιεχόμενα του μπολ στην επιλεγμένη ταχύτητα και θερμοκρασία, έτσι ώστε να εξασφαλίζεται η τέλεια προετοιμασία κάθε φορά.

    Αυτό διασφαλίζει ότι οι προετοιμασίες προχωρούν χωρίς σπατάλη χρόνου και εγγυάται ότι η ποιότητα δεν θα πέσει ποτέ κάτω από τις προσδοκίες.

    Χρησιμοποιώντας το HotmixPRO, ακόμη και οι πιο απαιτητικοί επαγγελματίες θα μπορούν να μεγιστοποιήσουν την ποιότητα κάθε λιχουδιάς, χάρη στα χειριστήρια ακριβείας: οι καλύτερες και πιο δημοφιλείς συνταγές μπορούν να τυποποιηθούν, να απομνημονευθούν και να αναπαραχθούν οποιαδήποτε στιγμή, οποιαδήποτε μέρα και από οποιοδήποτε μέλος το προσωπικό.

    Το HotmixPRO θα επιτρέψει στους επαγγελματίες του τομέα των τροφίμων να αναλάβουν όλες τις εργασίες που ήταν δύσκολο να γίνουν πριν, λόγω έλλειψης χρόνου και προσωπικού.

    Δεν χρειάζεται πλέον να είστε παντού ταυτόχρονα!

    Αφού δημιουργήσετε μια νέα συνταγή, μπορεί να αποθηκευτεί στην κάρτα SD. Εναλλακτικά, μια συνταγή μπορεί να επιλεγεί απλώς από τις πολλές προ-αποθηκευμένες. Θα υπάρχει περισσότερος ελεύθερος χρόνος για εστίαση σε άλλα καθήκοντα - πράγματα που φαινόταν περίπλοκα και μερικές φορές αδύνατα πριν, αλλά θα είναι απλούστερα και ταχύτερα στο μέλλον.

    Εν ολίγοις, η προσφορά της υπηρεσίας τροφίμων μπορεί να βελτιωθεί και η ικανοποίηση των πελατών να αυξηθεί.

 
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ