Συσκευή immersion circulator sous vide, SANSAIRE Αμερικής.
Μοντέλο SANSAIRE
Τεχνικά χαρακτηριστικά : Δείκτης ροής πίεσης : 11lit/λεπτό. Για
λεκάνη μέχρι 23lit. Ασφαλιστικός διακόπτης υπερθέρμανσης και
χαμηλής στάθμης νερού. Θερμοκρασία : 0ºC - 100ºC. Ισχύς :
1,1Kw/230Volt. Διαστάσεις : Ø100x380mm. Βάρος : 1,8Kg
Με την μέθοδο του sous vide, η απόκλιση είναι από 0,07°C - 0,1°C, ώστε να μην υπάρχουν αυξομοιώσεις στην
θερμοκρασία και αλλοίωση της γεύσης. Υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλο το νερό του κάδου, ώστε το προïόν
να ψήνεται ομοιόμορφα. Ψήνοντας στο νερό αντί του αέρα ή του ατμού, ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι πολύ πιο
ακριβής. Όλοι οι αναγνωρισμένοι chefs παγκοσμίως έχουν συμπεριλάβει κάποια πιάτα στο menu τους με αυτή την
μέθοδο. Πλεονεκτήματα του sous vide:
To προïόν δεν χάνει το βάρος του, δεν χάνει τις βιταμίνες του, δεν χάνει την γεύση του.
